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4 rue d'ilbesheim
51530 CHAVOT COURCOURT
06.89.21.71.87 hugot.viti@bbox.fr
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C H A M P A G N E
Christophe H U G O T
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4 rue d'ilbesheim
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"LES CUVÉES DE L'OEUF"
Vin élevé en cuve Ovoïde
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Les champagnes disponibles
à la vente en ligne
EXCELLENCE Brut les 3 cépages. C'est un Vin élevé vinifié en cuve Ovoïde, composé d'un tiers des trois cépages champenois, Chardonnay, Meunier, Pinot noirs, sans aucune filtration, avec un dosage de 5 g/L de liqueur d'expédition. L'excellence est un Champagne incomparable, d'une palette aromatique à ne plus en finir. Arômes de mis de pain, citron, poire, mandarine, figue, coing, pomme, abricot, cassis, mirabelle, pomme rouge, violette, mûre, grenade, pêche blanche, framboise, fruits noirs, fruits blancs, réglisse, bulles fines et vives. Ce Champagne saura s'accommodé de tout vos plats. Pour obtenir le meilleur de l'excellence je vous conseil une température de dégustation de 7 à 9°. La conservation sera de 1 à 3 ans couché dans le noir dans une bonne cave .
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Vin élevé en cuve Ovoïde
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Les champagnes disponibles
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EXCELLENCE Brut les 3 cépages. C'est un Vin élevé vinifié en cuve Ovoïde, composé d'un tiers des trois cépages champenois, Chardonnay, Meunier, Pinot noirs, sans aucune filtration, avec un dosage de 5 g/L de liqueur d'expédition. L'excellence est un Champagne incomparable, d'une palette aromatique à ne plus en finir. Arômes de mis de pain, citron, poire, mandarine, figue, coing, pomme, abricot, cassis, mirabelle, pomme rouge, violette, mûre, grenade, pêche blanche, framboise, fruits noirs, fruits blancs, réglisse, bulles fines et vives. Ce Champagne saura s'accommodé de tout vos plats. Pour obtenir le meilleur de l'excellence je vous conseil une température de dégustation de 7 à 9°. La conservation sera de 1 à 3 ans couché dans le noir dans une bonne cave .
Je veux ce vin 
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EXTRA BRUT Blanc de Noirs. L'Extra brut est un champagne non dosé, toujours élevé et vinifié en cuve Ovoïde, composé de deux cépages champenois, le Meunier et le Pinot noirs, sans aucune filtration. Ce Champagne extra brut donc sans liqueur ajoutée au dégorgement est d'une très belle palette aromatique et d'une fraicheur incontestée. Arômes de citrons, citrons verts, agrumes avec une finale sur le boisé frais. Ce vin est fait pour l'apéritif sans contexte, il aime aussi l'assosiation avec un bon fromage et quelques plats bien choisis. Pour obtenir le meilleur de ce breuvage je vous conseil une température de dégustation de 5 à 8°. La conservation sera de 1 à 2 ans couché dans le noir car bouteille blanche oblige.
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AUTENTIQUE brut Blanc de Noirs. L'Autentique brut dit blanc de noirs est un champagne identique par les cépages à l'Extra brut. Celui-ci par contre est dosé à 4 g/l de liqueur. Tout naturellement toujours élevé et vinifié en cuve Ovoïde, sans aucune filtration. L'authentique malgré son faible pourcentage de liqueur ajouté au dégorgement donne des arômes complètements différents avec plus de complexités et plus de puissances. Ce vin est fait pour l'apéritif mais aussi pour accompagner une viande, des fromages, voir même un dessert pas trop sucré. Et quelques autres plats à votre convenance! Pour obtenir le meilleur de lui je vous conseil une température de dégustation de 9°. La conservation sera de 1 à 5 ans couché dans le noir important car bouteille blanche.
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L'ÉLÉGANCE Blanc de Blancs. Chardonnay composé de 1er Crus de Grauves et Cuis ainsi que de vieilles vignes de chardonnay de mes autres crus. Ce champagne 100% Blanc de Blancs est élevé et vinifié en cuve Ovoïde, sans aucune filtration. Le dosage est quant à lui de 6 g/l de liqueur d'expédition incorporée le jour de son dégorgement. Champagne d'un nez fin et subtil une bouche avec des notes de citrons d'agrumes de pommes de vanilles etc... et une finale minérale fraiche très maîtrisée. L'élégance dit 100% Blanc de Blancs est un champagne qui s'accommode d'un apéritif ou mieux de fruits de mer à dégustés sans modération! A conserver couché pendant 1 à 3 ans sans problême. Je vous conseil une température de dégustation de 7°à 8°.
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La Cuvée R, champagne rosé d'assemblage est composé de 20% de Pinot noirs, de 18% de Meunier, de 44% de Chardonnay et pour finir de 18% de côteau champenois rouge élaboré dans une petite cuve ovoïde pour l'occasion. La Cuvée "R" champagne rosé est un Vin élevé et vinifié à 100% dans les cuves Ovoïdes. D'un dosage à 9 g/L de liqueur cela lui va à ravir. La Cuvée "R" est un Champagne vraiment sur le fruit, les fruits rouges passant de la fraise, framboise, myrtille, la groseille, le cassis, la mûre, etc.. et oui les fruits rouges je vous dit !. Mon conseil pour une dégustation parfaite une température de 8°. La Cuvée "R" est un Champagne qui s'accocie en particulier avec du homard, des fruits de mer, du poisson, des viandes blanches, parfait avec des fromages et pour finir une charlotte aux fraises en dessert. La garde sera de 1 à 2 ans couché dans le noir voir beaucoup plus dans une bonne cave sans trop de variation de température.
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SPÉCIAL CUVÉE 1957 Blanc de Blancs est un champagne composé à 100% de Chardonnay de la vieille vigne lieut dit "des renvers" vigne de 1957 planté par mon grand père. Premier chardonnay sur le secteur des coteaux sud d'Epernay. Ce SPÉCIAL CUVÉE 1957 est un Vin élevé dans une seul cuve Ovoïde pendant 11 long mois, provenant des vendanges 2017. Aucune filtration pour ce vin d'exeption et un dosage très maîtisé de 6,5 g/l de liqueur d'expédition incorporé le jour de son dégorgement réalisé en novembre 2020. La SPÉCIAL CUVÉE 1957 est un Champagne d'une classe à part, d'un nez fin et puissant avec des notes d'agrumes de fruits jaunes légèrements compotés d'une intensitée en bouche incroyable. Un Champagne d'une complexitée incomparable. Sans aucun doute le meilleur de mes Champagnes composés de 100% de chardonnay. Je vous conseil une température de dégustation de 9°. La SPÉCIAL CUVÉE est un Champagne limité à 270 exemplaires, un champagne Unique qui saura s'accommodé de tout vos plats fins et rafinés et vrai régal !. La conservation sera de plus de 10 ans couché dans le noir dans une très bonne cave.
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LE MAGNUM Brut. LE MAGNUM "des cuvées de l'Oeuf" est Composition de 50% de MAILLY GRAND CRU cépage 100% Pinot Noirs et de 50% de 1er Cru de GRAUVES cépage 100% chardonnay avec un dosage à 8 g/l. Ce champagne 50/50 est produit exclusivement en magnum. Toujours élevé et vinifié en cuve Ovoïde, sans aucune filtration, il a des arômes vraiment particulier sans aucune autre ressemblance avec mes autres champagnes un pur régal pour le nez et les papilles je vous le conseil les yeux fermés. Mon autre conseil pour la dégustation serai une température de 8 à 9°. Pour la conservation de ce magnum il serai judicieux de le couché et dans le noir dans une bonne cave et je dirais qu'il pourrait approcher les 10 ans.
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c h a m p a g n e
Christophe HUGOT
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